تعاون الشيف ميسام عبد الخالق والشيف زارميك حالاجيان في منتجع الصحة زلال (Zulal Wellness Resort) لتقديم تجربة طعام فريدة تناولت الطهي الأرمني وتأثيرات البحر الأبيض المتوسط. أقيم هذا الحدث في مطعم أكاسيا، في ٢٩ أكتوبر ٢٠٢٦، وكان يستضيف قائمة طعام استثنائية من ثمانية أطباق تجمع بين تقاليد الطهي الأرمني ونكهات البحر الأبيض المتوسط الحية.
تجلي التراث الثقافي والتغذية الواعية
كانت هذه التجربة الخاصة، المستوحاة من الطب العربي والإسلامي التقليدي (TAIM)، بمثابة تقديم للشيف ميسام عبد الخالق، الشيف ومدير الطهي في منتجع زلال، والشيف زارميك حالاجيان، الذي يُعتبر محترفاً مرموقاً في عالم الطهي. يتمتع الشيف زارميك، بتراثه الأرمني-اللبناني، بخبرة واسعة في الساحة الدولية ويعمل كرئيس لفرق الطهي في بو كوز دور وكأس العالم للحلويات في قطر.
رحلة إلى عالم النكهات
أدى هذا التعاون إلى خلق قائمة طعام خاصة من ثمانية أطباق تكرم غنى الطهي الأرمني، بينما تُدخل تأثيرات البحر الأبيض المتوسط ومبادئ التغذية الواعية. كانت هذه التجربة تربط بين وجهات نظر الطهي المختلفة وتعرض مزيجاً من خبرة الشيف زارميك الدولية وفلسفة الطهي للشيف ميسام. يؤمن زلال كمنتجع صحي بأن الطعام هو جزء أساسي من الرحلة نحو صحة أفضل، وأن كل مكون، وتحضير، ونكهة تسهم في علاقة أكثر وعياً مع التغذية.
قال الشيف زارميك حالاجيان في هذا الصدد: “يحمل تراث الطهي الأرمني-اللبناني قصصاً وتقاليد تمتد عبر الأجيال. أتاح لي التعاون مع زلال دمج هذه التقاليد مع تأثيرات البحر الأبيض المتوسط بطريقة جديدة وذات مغزى. منحتنا هذه التجربة الخاصة الفرصة لإظهار كيف يمكن أن يكمل التراث الطهي والتغذية الواعية بعضهما البعض ويخلق تجربة تحتفل بالثقافة والنكهة معاً.”
كما أضاف الشيف ميسام عبد الخالق: “في زلال، تستند فلسفة طهيتنا إلى أن التغذية يجب أن تكون هادفة وممتعة في آن واحد. كانت هذه فرصة رائعة لاستكشاف عمق التراث الطهي الأرمني ونكهات البحر الأبيض المتوسط من منظور TAIM. تم تصميم كل طبق بعناية لدمج المكونات والتقاليد والتقنيات، وإظهار كيف يمكن أن تكون التغذية الواعية تجربة طهي ملهمة.”
قال السيد عمار سمد، المدير العام الإقليمي لمنتجع الصحة زلال، في هذا الشأن: “نحن في زلال نؤمن بأن الطعام هو أكثر من مجرد تغذية؛ إنه تعبير عن الثقافة والتراث والترابط بين الناس. يمثل هذا التعاون التزامنا بتقديم تجارب غذائية ذات مغزى لضيوفنا، حيث تلتقي غنى التقاليد المختلفة مع نهجنا الشامل للصحة. من خلال مبادئ TAIM، نواصل الاحتفال بدور التغذية الواعية في دعم نمط حياة متوازن ومرضي.”
قدمت الأمسية في مطعم أكاسيا فرصة للضيوف لاستكشاف القصص الثقافية وراء كل طبق وتجربة كيف يمكن أن يتم تفسير المعرفة التقليدية للطهي من خلال فنون الطهي المعاصرة ومبادئ TAIM. تشجع مثل هذه التعاونات زلال على مواصلة استكشاف العلاقة بين الطعام والثقافة والصحة الشاملة وتعزز فلسفتها بأن تغذية الجسم يمكن أن تكون واحدة من أعظم ملذات الحياة.
اقرأ المزيد: الكسندر اسكارسجارد وردود أفعال مجتمع نساجي السلال تجاه شخصية
