در باغ بهشت انگلستان، Kent، خوشههای انگور در حال رسیدن به بلوغ هستند و به دوردستهای کلیسای Chilham اشاره میکنند. این خوشههای Pinot Meunier که برای تولید شرابهای گازدار انگلیسی آماده میشوند، ۵۱ درصد مالکیتشان متعلق به خانهٔ شامپاین فرانسوی Taittinger است. در این روزهای آفتابی، هیلاری شارپ، میزبان و مدیر فروش، ما را در باغهای Domaine Evremond راهنمایی میکند و با شوق میگوید: "انگلستان اکنون هیجانانگیزترین منطقهٔ شرابسازی است."
دگرگونی شگفتانگیز شرابسازی انگلیسی
کتاب Vines in a Cold Climate نوشتهٔ هنری جفرز در سال ۲۰۲۳، صعود شرابهای انگلیسی را از یک شوخی به سطح جهانی در طی ۳۰ سال توصیف میکند. این کتاب با صحنهای از کاشت انگور در Domaine Evremond در می ۲۰۱۷ آغاز میشود: هوای سرد و بارانی، با گلولای و داستانهای جذاب از پیر-امانوئل تایتینگر دربارهٔ زنان انگلیسی که در جوانیاش با آنها آشنا شده بود.
این باغ به نام شارل دو سن-اوریوموند، نجیبزادهٔ فرانسوی تبعیدی نامگذاری شده است که سمبل همکاری هنری و لذتطلبانهٔ انگلیسی-فرانسوی است. او نخستین کسی بود که شامپاین را به انگلستان معرفی کرد و چارلز دوم، پادشاه پرشور، او را به عنوان فرماندار جزیرهٔ Duck در پارک St James منصوب کرد.
تجربهٔ بینظیر در Domaine Evremond
در این باغ سرسبز، بازدیدکنندگان میتوانند علاوه بر تماشای چشماندازهای زیبای انگلستان، از شرابهای تولیدی نیز نمونهگیری کنند. با توجه به تغییرات اقلیمی و شرایط مساعد برای کشت انگور، آیندهای درخشان برای شرابسازی انگلیسی به نظر میرسد. به نظر میرسد که انگلستان در حال حاضر یکی از رقبای جدی در عرصهٔ شرابسازی جهانی است و این موضوع میتواند به انقلاب در صنعت شراب منجر شود.
