کمبود قارچ ترافل سیاه در تپه‌های مه‌آلود پیمنت شمال ایتالیا به وضوح مشهود است. جیوانی اسپوزیتو، ۶۹ ساله، در حین جستجو با سگ خود آتیلا، گفت: «ماه کامل است و با این حال تنها دو تکه کوچک پیدا کردم.» او افزود: «ما به باران در ماه‌های ژوئیه یا اوت نیاز داشتیم» و از مکان‌های معمول شکار خود که حتی از همسرش نیز مخفی نگه داشته، یاد کرد.
تأثیرات اقتصادی و فرهنگی
شکار ترافل یک سنت مهم در روستاهای ایتالیا است و معمولاً منبع درآمد غیرمالی برای مردم محلی به شمار می‌رود. قیمت ترافل‌های سفید به چندین هزار یورو در کیلوگرم می‌رسد، در حالی که ترافل‌های سیاه ممتاز معمولاً صدها یورو در کیلوگرم به فروش می‌رسند. بیشتر ترافل‌های سیاه اکنون از مزارع کشت‌شده یا زمین‌های کشاورزی به دست می‌آیند، جایی که ریشه‌های درختان در مایع ترافل غوطه‌ور می‌شوند تا رشد قارچ را تشویق کنند.
بیشتر بخوانید: تأملات در جستجوی کمال: پذیرش نواقص انسانی
نگرانی از آینده‌ی ترافل‌ها
مارکو بویدو، ۴۹ ساله، که یک معامله‌گر ترافل و صاحب رستورانی در نزدیک الساندریا است، نیز نگران وضعیت تولید است. او گفت: «ما فصل را به طرز وحشتناکی آغاز کردیم، تولید ما ۵۰ درصد کاهش یافته است.» او ادامه داد: «این سال ترافل‌ها کوچکتر و معطرتر هستند، اما اگر این خشکسالی ادامه یابد، تعداد آنها در منطقه ما کمتر و کمتر خواهد شد.»
یک شکارچی ترافل که برای بویدو کار می‌کند و خواسته نامش فاش نشود، نیز اظهار داشت که تولید ترافل سفید امسال نیز به‌طور غیرعادی کاهش یافته است؛ زیرا گرمای غیرمناسب باعث خشک شدن حاشیه‌های جویبارها و دره‌های مرطوب شده است. در عوض، یک شکارچی در اومبریا در مرکز ایتالیا گفت که دره‌های کوهستانی خنک‌تر و محصورتر که رطوبت را در تابستان حفظ کرده‌اند، بهتر عمل کرده‌اند. او افزود: «عطر استثنایی و بافت بسیار محکمی وجود دارد که قیمت‌های بازار را بالا نگه می‌دارد.»
ایتالیا همچنین در سال‌های اخیر با رقابت فزاینده‌ای از سوی اسپانیا مواجه شده است، جایی که کشاورزان مزارع وسیع ترافل را کاشته‌اند و هزینه‌ها را کاهش داده‌اند. در سال ۲۰۲۵، دولت ایتالیا مجدداً سعی کرد این بخش را با تشویق تولید بیشتر در مزارع اصلاح کند، اما این لایحه با مخالفت شدید شکارچیان سنتی ترافل مواجه شد و در سنای ایتالیا متوقف شد. فابیو چرتانو، رئیس فدراسیون انجمن‌های شکارچیان ترافل ایتالیا، گفت: «ما به سیاست‌هایی نیاز داریم که تقویم‌ها را تغییر دهد و زمین را مدیریت کند تا آب را که با گیاهان در حال حرکت است، مسدود نکند.»
اسپوزیتو در پیمنت امیدوار است که این سنت ادامه یابد. او گفت: «زمانی که عطر ترافل را استشمام می‌کنید و سگ شروع به کندن زمین می‌کند و در آنجا می‌ایستد و تسلیم نمی‌شود... این شما را به وجد می‌آورد.»
بیشتر بخوانید: تقویت روابط فرهنگی کویت و فرانسه با حضور آن-کلر لژندر · کویت و ایتالیا توافقنامه‌های همکاری در سرمایه‌گذاری و دفاع امضا کردند
